comida indiana
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flavours of India
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Navjot Kaur
Navjot Kaur é uma jovem chef e a única mulher em Portugal à frente de um restaurante de culinária tradicional indiana. Tal como a mãe, Navjot sempre sonhou dedicar-se profissionalmente a este mundo e, embora tenha dado início a uma carreira em Dermatologia, não abandonou a sua verdadeira vocação. Manteve-se atenta às técnicas de alta cozinha, aos produtos e às tradições culinárias do seu país, solidificando os seus conhecimentos e ganhando experiência através de ações de formação. Com o apoio de Franky, experiente em gestão de negócios, o sonho tornou-se realidade. Assim nasceu o Putpari, uma viagem aos verdadeiros aromas e sabores da Índia no coração de Lisboa.
Um restaurante indiano
diferente dos outros
“Não somos um fine dining, mas estamos quase, quase lá”, afirma Frankie, sem hesitações. Na equipa de cozinha, exclusivamente de nacionalidade indiana, dois chefs elevam o patamar da qualidade em direção à excelência. Transpor a porta do Putpari é iniciar uma viagem pelos sabores vibrantes da gastronomia milenar da Índia.
Na carta de bebidas, um leque de surpreendentes cocktails de assinatura de Rawat Viru acompanha as ambições do menu. A assegurar o conforto do cliente lisboeta, há uma lista curta, mas cuidada, de vinhos biológicos e de produtores de média dimensão.
História
Navjot e Frankie são um casal. Ela é chef, ele um gestor informático com experiência de negócios. Têm uma paixão em comum: a comida do seu país. Foi na viagem de lua de mel pelo Sul da Índia que encontraram uma senhora a secar malaguetas que lhes contou a história do nome da potente putpari: diz a lenda que um navegador português, traído pelo ar inofensivo do que julgou ser um pequeno pimento, meteu-o à boca, lançando de imediato um valente impropério: “Putqpariu!”
Para Navjot e Frankie estava encontrado o nome a dar ao restaurante que haveriam de abrir em Lisboa. Hoje têm um estabelecimento acolhedor e cheio de alma na Baixa lisboeta, onde uma equipa de nacionalidade indiana dá a conhecer o melhor das tradições culinárias do país, com destaque para especialidades da gastronomia do Norte da Índia. A verdadeira comida indiana mora aqui.
Equipa
A chef Navjot Kaur e o chef Mor Singh são os pilares da sólida e bem-disposta equipa da cozinha. Frankie traz para o Putpari a sua experiência de gestão: é dele também uma loja de produtos bio em plena Mouraria (Bomercado) – uma ideia que parecia arriscada, mas que foi bem-sucedida.
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Blog All About Food
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Estacionamento Gratuito
O Putpari disponibiliza estacionamento gratuito no Parque Martim Moniz (Bragaparques – Estacionamentos, SA), localizado nas proximidades, para maior conforto dos seus clientes.
À chegada ao parque, retire um cartão na máquina e apresente-o à nossa equipa. O cartão será validado e ser-lhe-á entregue um vale para a saída.
Ricardo
"Um novo restaurante de comida muito saboroso no castiço bairro da Mouraria."
Abdul
"Um espaço agradável com uma decoração linda e a comida excelente."
Issuf
"Serviço 5 estrelas, comida top."